中文名稱：蒜氨酸
英文名： Alliin
別名： S)-3-(烯丙基亞磺酰)-L-丙氨酸
CAS號： 556-27-4
分子式： C6H11NO3S
分子量： 177.224
MDL： MFCD01311056
熔點： 163
比重： 1.354
比旋光度： +67.7 (c, 2.0 in H2O)
儲存條件： 儲存溫度-20°C
檢測方法： HPLC≥98%
來源： Constit. of garlic oil (Allium sativum), also from ramsons (Alli
用途： A orally acyclic nucleoside