中文名稱：富馬酸二甲酯
英文名： Dimethyl fumarate
別名： 富馬酸二甲酯 ;反丁烯二酸二甲酯
CAS號： 624-49-7
分子式： C6H8O4
分子量： 144.13
MDL： MFCD00064438
介紹： 具有酯香味。易升華，微溶于水，溶于乙醇。對光和熱穩定,在紫外線和陽光照射下基本上72小時無變化,110℃加熱2小時不分解。 作用機理：能順利穿透微生物的細胞膜，抑制微生物細胞的分裂，并通過對三羧酸循環（TCAC）磷酸己糖途徑（HMP）和酵解途徑（EMP）的酶活性的抑制來抑制微生物的呼吸作用，從而達到抑菌作用，使微生物的生長繁殖被有效控制。
熔點： 103—104°C
沸點： 193°C
用途： DMF是國外80年代開發的新型防腐防霉劑，具有低毒高效，廣譜抗菌、安全、化學穩定性好，作用時間長特點，可用作飼料及食品、飲料、農林產品、防霉劑。